杭州上城区中式烧烤培训学校简介

杭州 中式烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州中式烧烤培训(杭州中式烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州上城区中式烧烤培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

学烧烤一般要学多久呀？

一、学做烧烤一般是一周。学习的主要内容：1、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效2、盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜3、味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。4、蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

二、烧烤学习很快，不到5天时间，只要学会配切菜、配方调料、火候等就可以很快掌握，建议去正规学校学习。学习不限时间、不限练习食材、包学会。

三、学好烧烤的方法如下：1、首先购买烧烤店的烧烤进行试吃，注意烧烤中的辅料，然后准备材料，用调料淹制好后烤出，自己尝试，且尽量缩短烤好的时间，以快、熟、入味为标准；2、报名烧烤培训班，一般烧烤培训班可使学员短时期内，学会烧烤技术；3、查看资料，购买烧烤书籍，按照书籍方法步骤，进行烧烤，并掌握烧烤技术

四、个人见解不喜勿喷，三个月！从学徒工开始！洗菜切菜串肉调料腌制到灵活运用！三个月搞定！但前提你要对烧烤有兴趣爱好！

五、师傅真心教的话三个月就能出师主要就是食品的腌制还要烧烤的手法回去的话还要多向师傅请教自己琢磨经验都是慢慢累积而来的

无烟烧烤培训想学习烧烤技术去哪里

找个烧烤店当学徒就行了，一个星期就差不多了。自己干的时候买个无烟烧烤炉，好点的大概5千多，可以去当地二手市场看看，也许有二手的。烧烤主要就是配料，腌料，烧烤酱料，这些东西学会配制了就行。烤东西很简单，几天就学会了。

学烧烤技术培训当然是去瀚客烧烤，都是首创的新模式，集烧烤、火锅香锅、小吃饮品为一体，三种模式自助餐、点餐、零售多套方案任选。烧烤配方独家秘制,水晶烧烤,纸上烧烤, 无烟烧烤,重庆火锅干锅小吃都有。你可以去实际考察一下。在百度上搜索（重庆瀚客烧烤），就可以在他们的网站上咨询。

2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

铁板鱿鱼开店资金
以普通的市级城市来说,学好铁板鱿鱼技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做铁板鱿鱼摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做铁板鱿鱼摊这种形式的话,一半铁板鱿鱼开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做铁板鱿鱼店的.直接开铁板鱿鱼店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开铁板鱿鱼店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

哪里可以学到湖南烧烤技术？

一、岳阳啊！猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。

武汉哪有学做日本料理的？

一、哪有培训的学校或者是店子里找学徒的做好.

二、武汉世贸大厦楼上有家仓桥家日本料理，

正宗烧烤店培训哪个品牌？

正宗的烧烤店培训有很多品牌新疆烧烤来自店

炭火烤肉技巧及注意事项？

1.原料完全除冰后即可烤：切记将备用原料冷藏。如果肉上仍然有冰残留，则必须在烘烤前完全除冰。未融化的食物很容易在外面烤焦，里面仍然很硬，烤不好。2.适度火候：火被点燃后，当木炭变成红色且没有火焰上升时，温度是最佳的。放入铁网后，手掌离网约10厘米，约8秒钟后手掌感到灼热。这时，这是最好的热量，应避免高火烧烤。烧烤时，建议将铝箔放在铁网上。如果没有铝箔，则可以在滴油和起火时洒些水冷却。但是切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上！3.尽量不要用竹串烤：不仅难以烘烤食物接头，而且火中的温度很高，但顶部是烧焦的。此外，有些人会学会在烧烤餐厅做饭。将不同的配料（例如青椒和肉片）串在竹串上。但是，由于受热水平不同，普通人很难知道烤制时间。最好单独烤制它们。必须经常翻面，检查食物是否已烤熟，并在烤熟后将其迅速收起，以免烤焦烤过头。

巴麦隆韩国烧烤土豆泥怎么做？

烤土豆泥的做法步骤 1.准备原材料 2来自.土豆切块，放入蒸屉蒸熟 3.蒸好后放入容器里，压成泥 4.压成泥之后，加入蛋黄，软化好的黄油 5.搅拌均匀 6.放入盐 7.加入胡椒粉 8.搅拌均匀后，装入裱花袋 9.把土豆泥挤到铺有油纸的烤盘上 10.放入烤箱，170度，20分钟 11.烤好取出，沾上番茄酱，就可以开吃啦 小贴士 也可以加入些芝麻，吃起来更香呢，每款烤箱温度不同，根据烤箱脾气来调整

材料2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。　　（6） 避免含有咖啡因的咖啡、茶或可乐饮料--咖啡因与尼古丁有密切关系。

纸上烧烤只适用家用吗

是的，纸上烤肉是采用上下两层的烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种方式被称作纸上烤肉。纸上烤肉特点：　　1，卫生。烧烤用纸是一次性的，符合当今人们消费观念。2，健康，无碳熏类物质，不容易产生致癌物。　　3，不油腻。当今主要烧烤，都以油腻为主，不符合现代人健康饮食的观念，纸上烤肉，不用油且不粘,就是肉质本身出油的话,烤肉的炉具下面也有出油口,保证了肉的鲜美口感.　　4，种类多。纸上烤肉把普通烤肉之力所不能及的烤鱼搬上了餐桌，烤出的鱼肉质鲜美，颜色金黄，色香味具全。烤纸特点：　　用作纸上烧烤的这种烤纸，并非普通的纸张，它能将有害健康的多余物质阻挡在外，而且还能吸掉肉类多余的油脂，同时锁住肉汁，成为一种全新的烧烤理念，既健康且科学。这种烧烤最大的特点就是没有传统的那种烟熏异味。烤出来的东西还异常鲜嫩可口。　　纸上烤肉保持了肉原有的香味，又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火，两重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，配上特调的各种干料或酱汁，口感格外嫩滑！烤炉底部单个小烤具，可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等，色泽鲜嫩、香味诱人。

不一样，硅油纸的功能是防粘，硅油起隔离作用，防止蛋糕粘在纸上。烧烤用的是锡箔纸，看上去像金属的那种，功能是不燃烧，可以放在火上烤。如果你拿硅油纸去做烧烤，硅油纸会烧着的。

我是河南人，想去新疆学习烤肉技术，能给我点建议和帮助吗？

可以去专门的地方学这个！必须的啊！

哪里有烧烤培训？正宗烧烤培训学校哪家好？

应该是九江市兴鑫美食坊吧哪里的脆香烧烤很受人喜欢的。

我们这里烧烤很不多哦！新疆有名的大厨教呢

土耳其烧烤腌制方法

土耳其烤肉的腌制方法每来自千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉30克，特农酸奶200克，青椒西芹百合生姜胡萝卜洋葱各少整应拿衡哪集置补许。茉香绿茶叶少许，想愿扩肉肥证构伤地到混合腌制6---8小时即可。烤肉也是适合冬天吃的美味食品之一。在冬天的寒冷天气里，亲自动手烧烤一番，或者是尝上烤得热乎乎的烤肉，是一种难得的享受。土耳其烤肉：色泽油亮香嫩可口土耳其烤祖据拿掉沙水肉快餐起源于古老的土耳其盟胡决新烧汽鲁扩直帝国宫廷烤肉宴会，后流传至整征场革触品始民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，后来再传到了中国。土耳其烤肉有几种，比较常见的有转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区，转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。

二．韩式烤猪肉和烤羊肉

如题，哪些食物比较适合烧烤？还有就是超市有没有现成的腌制好的食材？还需准备些什么？（公园内的烧烤）

一、超市应该有现成的啊。。。我们超市里就有卖黑胡椒牛排的。。。在生鲜区就可以买到吧。。。都是腌制好的然后一烤就好了，不过我都是在家用煎的不知道烤的味道怎么样应该也不错吧！肉类的还有就是鸡翅、鸡心鸡肝之类的啊。。。还有就是里脊肉！还可以买一些鲜鱼片和鲜鱿鱼啊虾之类的。。。烤起来很好吃的啊！蔬菜类的好像只要是你喜欢的都可以烤啊！像什么蘑菇。。。香菇。。。土豆。。。红薯。。。玉米。。。我自己很喜欢吃烤茄子和烤韭菜，味道太好了。。。你还可以买馒头然后切成片烤啊。。。就可以当做主食吃了哦！烤这些一定不能少了油哦。。。还有就是盐、辣椒面和孜然最好还有芝麻！肯定特别像哦。。。希望你能玩的愉快啊。。。

二、鱼，鸡翅，羊肉串，骨肉相连，牛里脊，台湾香肠，小馒头，玉米，烧烤用的蜂蜜，小毛刷，锡皮纸，啤酒，饮料

三、土豆 韭菜 茄子 菜花 西兰花 莲藕 生菜 豆腐干 鸡翅 鸡腿 牛里脊 猪里脊 玉米 骨肉相连 虾 香肠 馒头饼子也可以哈腌好的食材 就是那些腌好的肉嘛 一般大超市都有卖的 可以直接穿上然后去做烧烤

四、脆嫩的食材都可以烧烤，腌好超市卖的不多。去公园的话不宜带太多的食材，你可以带点方如火腿肠，鸡翅膀，鸡脚，鲜肉，鱼....等便带的食材。自己喜欢的多带点，去公园烧烤最主要的其实是气氛。工具的话要一个碳炉，烧烤架，竹签若干。因为去公园不方便带那么多作料，这里告诉你个一般的腌渍配方：鸡精10克 豆瓣酱50克 葱姜水适量 蒜蓉 胡椒粉 花椒油（花椒粉）辣椒粉 孜然粉各20克 麻油（花椒油）适量 和烤料（一斤）一起拌匀，静置半小时即可 若还有问题请补充说明 我会为你解答。

五、你好，基本上都可以用于烧烤，只是喜欢的程度不一样。超市腌制好的东西用烧烤的话 根本就没有烧烤的味道，在超市买东西哪么贵，你在用于烧烤，不是影响你的利润吗？建议你去批发市场。公园内做烧烤的话，一定要味道好，卫生，超市腌制好的东西肯定不行的，要自己腌制，具体怎么腌制我就不说了。不过调料是最重要的，还有就是腌制食物的烤料了，建议你用“味好美”调料，因为比较正中，肯德基的调料就是这家公司生产的。你好，希望对你有用。谢谢

六、一、选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量 三、穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。 四、烤制 1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。 3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。 注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。 4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 附：飘香酱的调制 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。[编辑本段]烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。